5月20日，第17届广州酒店餐饮业博览会暨广州国际餐饮食材展（CRE广州餐博会）在广州广交会展馆B区启幕。展会为期三天，展览面积超8万平方米，汇聚2000余家优质供应链企业，首发10万余款年度新品，首日即现人气爆棚，专业观众络绎不绝。
开幕式上，中国烹饪协会会长杨柳指出，我国餐饮业正处于品质升级关键期，正从单点竞争转向全链条协同、从区域深耕迈向全国联动、从传统经营向数字化智能化转型。同时，广东省餐饮服务行业协会与健康方舟联合打造的“方舟餐博汇”正式启动，将建成大湾区规模最大、品类最全的一站式采购中心。
后厨革命
当新会陈皮走进“智能工厂”
广交会展馆B区内，烟火气与大师技艺一同“火力全开”。首届中华粤菜品牌节（广州）·超霸世家·第十四届中华粤菜厨师节、新会陈皮·粤菜创新烹饪大赛在CRE广州餐博会期间开展，汇聚一批高水平厨师与创新美味，见证粤菜技艺与口味的双向突破。
三大重磅赛事同时举行，分别是粤菜创新烹饪大赛（个人）、粤菜主题宴席烹饪大赛（团体）、早茶点心技艺大赛（个人）。过百位厨师同台竞技，20多位专业评委现场见证一道道色香味俱全的佳肴诞生，尽显出粤菜烹饪的高水平、真功夫。
在9.1馆比赛区，2026嘉鸣扬·民膳房杯·第六届广东烧腊创新烹饪大赛同样火热进行，近百位顶尖名厨围绕脆皮烧鹅、蜜汁叉烧等经典品类展开角逐，现场油脂香气四溢，吸引大批观众驻足。
大赛的深层价值更在于，它不只是技艺秀场，更是后厨标准化的试验田。获奖菜品将有望走进“智能工厂”，被转化为预制菜配方或调味料标准方案，直接落地餐饮门店，实现从“赛场创意”到“市场爆品”的闭环，开启“烟火气里的技术革命”。
从地标鸡种到AI炒菜机
标杆供应链正在被重新定义
值得一提的是，多个活动“唯一指定”赞助商集中亮相：厨纪作为唯一指定AI智能烹饪设备供应商，现场演示智能炒菜机器人如何实现“一键出餐、口味稳定”；岑溪古典鸡作为唯一指定鸡肉食材供应商，展示了地标鸡种的标准化供应链；佰年脉矿泉水、味彤桂味复合酱料、春冠鹅肝、劲恒烧腊设备等均在各自领域树立了品质标杆。
此外，海天味业、鲁花集团、百味佳、翠宏食品等众多企业也携拳头产品亮相，覆盖调味、设备、包装、食材全链条。标杆供应链不再只拼价格，而是比技术、比标准、比溯源能力。
30场活动+全链路传播
一个展会如何成为产业加速器
本届CRE广州餐博会为期三天，同期举办广东团餐营养健康发展论坛、粤港澳大湾区餐饮供应链大会、第三届中国（广州）粉面快餐大会、CRE第11届全国创新烹饪大赛暨漂亮饭封神大战等近30场专题活动。中央厨房与数智餐饮展区、团餐展区等特色板块同步开放，打造餐饮产业生态圈。
在传播方面，CRE广州餐博会采用“融媒体+产业会展”全链路模式，官方平台直播观看破万人次，百家全国性及行业媒体发布报道，全网总关注度超2000万，抖音、小红书、视频号话题持续发酵，多条展会快讯登上本地热榜。
为什么是CRE广州餐博会？
从趋势发布到技术落地，从产品展示到生态共建，这场展会提供的不仅是展销机会，更是一套完整的产业解决方案。它揭示了餐饮业未来十年最值得关注的变量：供应链的标准化深度、后厨的智能化程度，以及一个品牌从区域走向全国的路径设计。
这就是CRE广州餐博会作为“华南餐饮风向标”的终极含义，不仅呈现当下的百舸争流，更在定义未来的潮水方向。
本届展会由中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会支持，CRE广州餐博会组委会主办，广州市浩联展览有限公司承办，全国各省市及港澳地区餐饮、烹饪协（商）会共同协办。去年第16届CRE广州餐博会创下超20亿元意向签约纪录，今年能否突破？本届表现值得期待。
撰文：温志勇
来源：南方农村报
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